Cải cầu vồng (tên khoa học: Beta vulgaris subsp. vulgaris, thuộc họ Chenopodioideae) là một loại rau lá xanh nổi bật với thân và gân lá nhiều màu sắc rực rỡ như đỏ, vàng, cam, trắng, hồng, tím, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt, từ đó có tên gọi “cầu vồng”. Rau này có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, phổ biến ở châu Âu. Lá cải có vị ngọt nhẹ, giòn, đôi khi hơi đắng hoặc mặn, tùy thuộc vào độ trưởng thành. Đây là loại rau giàu dinh dưỡng. Cộng rau khi được trồng Organic bởi Mercop không bị tình trạng xơ và dai.

Cải cầu vồng hữu cơ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú:Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Chứa kali, magie, và nitrat tự nhiên giúp giảm huyết áp, cải thiện lưu thông máu, và giảm cholesterol, từ đó giảm nguy cơ bệnh tim.
Phòng ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa như kaempferol, quercetin, và vitexin giúp chống lại gốc tự do, giảm viêm, và ngăn ngừa một số loại ung thư (như ung thư ruột kết, dạ dày).

Hỗ trợ giảm cân: Ít calo (35 calo/175g nấu chín), giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Tốt cho xương: Hàm lượng cao canxi và vitamin K (hơn 700% nhu cầu hàng ngày trong 175g) giúp duy trì mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương.

Ổn định đường huyết: Chứa axit syringic và chất xơ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm kháng insulin, hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường.

Tăng cường sức khỏe mắt: Vitamin A (60% nhu cầu hàng ngày trong 175g) và beta-carotene giúp bảo vệ mắt, ngăn thoái hóa điểm vàng.

Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, và nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Tốt cho não bộ: Nitrat tự nhiên tăng lưu lượng máu đến não, cải thiện chức năng nhận thức và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ.

Ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt cao (10% nhu cầu hàng ngày trong 100g) thúc đẩy sản xuất hồng cầu.

Cải cầu vồng hữu cơ